La ciudad de San Miguel de Allende se ha convertido en el epicentro de la gastronomía mexicana con la celebración de la cuarta edición de Millesime GNP Weekend. Este evento, que reúne a chefs de renombre y amantes de la buena comida, se llevó a cabo en el encantador Hotel 1810, donde la Secretaría de Turismo de Guanajuato, María Guadalupe Robles León, destacó la importancia del turismo como motor de desarrollo para la región. En su discurso inaugural, Robles León enfatizó que «El turismo es la herramienta fundamental para sacar adelante a Guanajuato como una industria de destino», subrayando el impacto positivo que eventos como Millesime tienen en la economía local.
La fiesta de sabores, que tuvo lugar el 25 de mayo de 2025, ofreció a los asistentes una experiencia culinaria única, donde los ingredientes locales fueron los protagonistas. Los chefs Erik Martínez, Yaret Ramírez, María Luisa Cervantes y Mayela Cárdenas colaboraron para crear un menú que reflejó la riqueza gastronómica de Guanajuato. La funcionaria también mencionó que, en marzo de este año, se reportó un incremento del 16% en el sector turístico en comparación con el mismo mes del año anterior, lo que demuestra el crecimiento y la relevancia de la industria en la región.
### Un Viaje Culinario a Través de Guanajuato
El evento comenzó con una cata de chocolate dirigida por Jonathan Reyes, un experto en el tema, quien celebró el 15 aniversario de su boutique Chocolatería. Durante esta experiencia, los asistentes pudieron degustar cuatro bombones maridados con tequila, lo que marcó el inicio de una jornada llena de sabores y tradiciones. La cata no solo fue un deleite para el paladar, sino también una forma de resaltar la riqueza del chocolate mexicano, un ingrediente que ha sido parte fundamental de la cultura gastronómica del país.
Posteriormente, los comensales disfrutaron de una variedad de platillos que destacaron la creatividad y la técnica de los chefs. La primera creación fue una Tetela de queso de hormiga arriera, un platillo que combina tradición y modernidad, servido con un Sauvignon Blanco de Canto de Sirenas. Este primer plato sentó las bases para lo que sería un desfile de sabores que continuaría a lo largo de la velada.
El siguiente platillo, un exquisito Pollo con mole de calabazas, fue presentado por el chef anfitrión y maridado con un Malbec de Vinos Guaname. Este plato no solo resaltó la versatilidad del mole, sino que también mostró cómo los ingredientes locales pueden ser transformados en obras maestras culinarias. La combinación de sabores y texturas dejó a los comensales maravillados, quienes no dudaron en expresar su satisfacción.
El tercer platillo, un Chile chorro al capón preparado por la chef invitada Mayela Cárdenas, fue otro momento destacado de la noche. Este platillo, acompañado de un Cabernet Franc Merlot del viñedo Tres Raíces, conquistó a los asistentes, quienes elogiaron la fusión de sabores que representaba. La chef Cárdenas, conocida por su habilidad para resaltar los ingredientes locales, demostró una vez más su talento y creatividad en la cocina.
### Un Postre que Refleja la Identidad Local
El cierre de la experiencia gastronómica llegó con un postre que capturó la esencia de Guanajuato: las Cactáceas de Guanajuato. Este colorido platillo, que combinó tuna, nopal, garamburo y xoconostle, fue una creación del chef anfitrión y dejó una impresión duradera en los comensales. La presentación del postre, así como su sabor, reflejó la diversidad y riqueza de los ingredientes que la región tiene para ofrecer.
Millesime GNP Weekend no solo es un evento que celebra la gastronomía, sino que también promueve la cultura y el turismo en Guanajuato. La campaña «Guanajuato ¿Sí sabe!» fue presentada durante el evento, la cual busca ofrecer experiencias únicas en 7 regiones y 46 municipios de la entidad, desde el 31 de mayo hasta el 27 de julio. Esta iniciativa tiene como objetivo resaltar la riqueza cultural y turística de Guanajuato, invitando a los visitantes a explorar y disfrutar de todo lo que la región tiene para ofrecer.
Con cerca de 100 comensales presentes, el evento fue un éxito rotundo, reuniendo a empresarios, prensa y amantes de la gastronomía en un ambiente festivo y acogedor. La colaboración entre chefs, la utilización de ingredientes locales y la celebración de la cultura gastronómica de Guanajuato hicieron de Millesime GNP Weekend una experiencia inolvidable que seguramente quedará en la memoria de todos los asistentes.
