La Hacienda de los Morales, un emblemático restaurante en Ciudad de México, se prepara para recibir a los amantes de la gastronomía con su esperado Festival de España 2025. Este evento, que se llevará a cabo del 16 de julio al 15 de agosto, promete ser un festín de sabores y tradiciones culinarias que rinden homenaje a la rica herencia gastronómica española. Bajo la dirección del chef ejecutivo Benigno Fernández, el festival busca ofrecer a los comensales una experiencia única que los transporte a las diversas regiones de España a través de sus platillos más representativos.
### Un Menú que Celebra la Tradición
El Festival de España es conocido por su meticulosa selección de platillos que reflejan la diversidad y riqueza de la cocina ibérica. Este año, el menú incluye una variedad de entradas, platos principales y postres que han sido cuidadosamente elegidos para mantener la autenticidad de las recetas tradicionales, al tiempo que se adaptan a los gustos del paladar mexicano.
Entre las entradas más destacadas se encuentran los pimientos de piquillo rellenos de bonito, que se sirven bañados en una deliciosa salsa de aceite de ajo y perejil. Este platillo no solo es un deleite para el paladar, sino que también representa la frescura y calidad de los ingredientes que se utilizan en la cocina española. Otro imperdible es la paella negra de mariscos, elaborada con tinta de calamar y una selección de productos del mar que evocan las costas gallegas y mediterráneas, ofreciendo una explosión de sabores en cada bocado.
Para aquellos que prefieren las carnes, el festival ofrece un solomillo de res con salsa de queso cabrales, acompañado de espárragos y un suave puré de papa. Este platillo combina la jugosidad de la carne con la intensidad del queso, creando una experiencia culinaria memorable. Además, el lechón segoviano, marinado y cocinado a fuego lento, se presenta como una opción irresistible, con su piel crujiente y su carne jugosa que se deshace en la boca.
El cierre del festín llega con la crema catalana, un postre tradicional que destaca por su capa de caramelo crujiente y sus delicadas notas de canela y cítricos. Este postre no solo es un deleite visual, sino que también ofrece un final elegante y reconfortante a la experiencia gastronómica.
### Opciones para Todos los Gustos
El Festival de España 2025 no solo se enfoca en los platillos tradicionales, sino que también contempla opciones vegetarianas y adaptaciones para aquellos con restricciones alimentarias. La paella de vegetales es una de las alternativas que permite a los comensales disfrutar de la esencia del festival sin comprometer sus preferencias dietéticas. Esta inclusión refleja el compromiso de la Hacienda de los Morales por ofrecer una experiencia inclusiva y accesible para todos.
Para complementar los platillos, el sommelier de la casa ha curado una selección de vinos españoles que maridan a la perfección con cada uno de los platillos del menú. Entre las recomendaciones se encuentra el Finca Sobreno Reserva Tinta de Toro, ideal para acompañar los sabores del mar, y el Cillar Roble, que resalta las carnes rojas. Para aquellos que prefieren un toque dulce, el Tempranillo Cillar de Silos Crianza es la opción perfecta para cerrar la comida con un broche de oro.
El Festival de España 2025 se llevará a cabo de lunes a sábado de 13:00 a 23:00 horas y los domingos hasta las 18:00 horas, brindando a los comensales la oportunidad de disfrutar de esta experiencia culinaria en un ambiente acogedor y lleno de tradición. La Hacienda de los Morales, con más de medio siglo de historia, se ha consolidado como un referente en la gastronomía de la Ciudad de México, y este festival es una muestra más de su compromiso por ofrecer lo mejor de la cocina española.
Con un enfoque en la calidad de los ingredientes y la autenticidad de las recetas, el Festival de España 2025 promete ser un evento inolvidable para todos los amantes de la buena comida. Ya sea que busques disfrutar de un almuerzo familiar, una cena romántica o simplemente explorar nuevos sabores, este festival es una oportunidad única para sumergirse en la riqueza de la gastronomía española sin salir de la ciudad.
