La ciudad de San Miguel de Allende se convirtió en el epicentro de la gastronomía durante la cuarta edición del Millesime GNP Weekend, un evento que celebra la diversidad culinaria y la cultura del buen comer. Este festival, que tuvo lugar en el hermoso Garden del hotel Rosewood, reunió a chefs de renombre y amantes de la gastronomía para disfrutar de una experiencia única que combinó sabores, aromas y colores en un ambiente festivo y elegante.
### Un Viaje Gastronómico Inigualable
Desde el primer día, los asistentes fueron recibidos con una variedad de propuestas que prometían deleitar todos los sentidos. La experiencia comenzó con una degustación presentada por el chef Rodrigo Morales, quien ofreció un recorrido gastronómico a través de un food truck. Este viaje incluyó platillos como tostadas de campachi y mejillones Bloody Mary, maridados con vinos de la casa Piscis, originarios de San Luis Potosí. Morales destacó que esta forma de iniciar la experiencia Millesime es ideal para que los comensales se adentren en el mundo de la gastronomía.
A medida que los visitantes exploraban el evento, se encontraron con una amplia gama de opciones culinarias. La chef Cuquita Martínez, conocida por su restaurante Fabia, presentó platillos como una tetela de camarón y un chamorro ahumado con salsa borracha, que rápidamente capturaron la atención de los comensales. Por su parte, el chef Aquiles Chávez sorprendió con su concepto de «Suchi», una reinterpretación de la comida culichi que incluye un innovador sushi de doritos y sashimi de atún aleta azul.
El aroma a humo que emanaba de las parrillas del chef Juan Emilio Villaseñor atrajo a muchos curiosos. Villaseñor, quien trasladó su restaurante Cocinoteca a este evento, ofreció costillares de 12 horas de cocción y tacos de costilla asada, destacando la calidad de los ingredientes y la experiencia de participar en un evento de tal magnitud.
### Innovación y Tradición en Cada Plato
El festival no solo fue una plataforma para chefs establecidos, sino también para aquellos que debutaban en el evento. El chef catalán Cesc Durán, del restaurante Gaudir, presentó una innovadora pasta de oreo, combinando sabores inesperados que sorprendieron a los asistentes. Su participación en Millesime fue una oportunidad para ganar visibilidad y conectar con un público más amplio.
El chef Carlos Valdez, del restaurante Tatanka en La Paz, también se sintió honrado de representar la cocina sudcaliforniana en este evento. Su propuesta, que incluía un paté de mantarraya y ostiones con crema de tomate, fue bien recibida por los visitantes, quienes apreciaron la diversidad de sabores que ofrecía.
La variedad de bebidas disponibles para maridar con los platillos fue otro de los atractivos del Millesime GNP Weekend. Desde vinos locales hasta destilados artesanales, cada stand ofrecía opciones que complementaban perfectamente las creaciones culinarias. El chef Rodrigo Carrasco, del restaurante Martez, presentó un tartar César y un aguachile de zeta rosa, destacando la producción de ajo negro en Guanajuato como un ingrediente clave en su cocina.
El evento también se destacó por su enfoque en la experiencia integral del comensal. Los stands de sorbetes, liderados por el chef Diego Sánchez, ofrecieron sabores únicos como jamaica con mezcal y azafrán, mientras que Panio deleitó a los asistentes con una variedad de postres, incluyendo macarrones y una exquisita pavlova de frutos rojos. La música en vivo y la pasarela de moda presentada por Pineda Covalin añadieron un toque especial al ambiente festivo, convirtiendo la experiencia en un verdadero banquete para los sentidos.
Millesime GNP Weekend no solo celebró la gastronomía, sino que también promovió la cultura y el arte de la cocina en un entorno que fomenta la creatividad y la innovación. Con la participación de chefs de diversas regiones y estilos, el evento se consolidó como un referente en el calendario gastronómico de México, atrayendo a miles de visitantes que buscan disfrutar de lo mejor de la cocina contemporánea.
La organización del evento, encabezada por Manuel Quintanero Jiménez, CEO de Millesime, se comprometió a seguir enriqueciendo el concepto gastronómico en futuras ediciones. Con un enfoque en la calidad de los productos y la experiencia del comensal, Millesime GNP Weekend se perfila como un evento imperdible para los amantes de la buena comida y la cultura culinaria.
