El Día de Muertos es una de las festividades más emblemáticas de México, donde se honra a los seres queridos que han partido. Esta celebración, que tiene lugar a finales de octubre y principios de noviembre, está llena de tradiciones, colores y sabores. Uno de los elementos más representativos de esta época es la flor de cempasúchil, conocida por su vibrante color amarillo y su fragancia característica. En este artículo, te enseñaremos a preparar una deliciosa agua de horchata con cempasúchil, una bebida que combina la tradición con un toque especial para hacer de tus celebraciones algo inolvidable.
### Ingredientes Necesarios para la Receta
Para preparar el agua de horchata con cempasúchil, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 taza de arroz blanco
– 6 a 8 tazas de agua
– 1 raja grande de canela
– 1 taza de pétalos de flor de cempasúchil (asegúrate de que sean frescos y bien lavados)
– 1 taza de leche evaporada
– 1/2 taza de azúcar (ajusta al gusto)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– Hielo al gusto
### Procedimiento para Preparar el Agua de Horchata con Cempasúchil
1. **Preparación del Arroz**: Comienza lavando el arroz blanco para eliminar el exceso de almidón. Esto es importante para obtener una textura suave en la bebida. Luego, coloca el arroz en un recipiente junto con la raja de canela y 2 tazas de agua. Cubre el recipiente y deja reposar toda la noche o al menos durante 4 horas a temperatura ambiente. Este paso permite que el arroz se ablande y suelte su sabor.
2. **Licuar la Mezcla**: Una vez que el arroz ha reposado, vierte la mezcla de arroz, canela y agua de remojo en una licuadora. Agrega 1 taza de agua fresca y licúa a velocidad máxima hasta que el arroz esté completamente triturado y obtengas una mezcla suave. Es importante que la mezcla sea lo más homogénea posible para que la bebida tenga una buena consistencia.
3. **Colar el Líquido**: Utiliza una manta de cielo o un colador fino para colar el líquido en una jarra, eliminando cualquier residuo sólido o fibra de canela. Presiona bien el arroz para extraer todo el líquido. Este paso es fundamental para que tu agua de horchata tenga una textura agradable.
4. **Preparar la Mezcla de Cempasúchil**: Lava y desinfecta cuidadosamente los pétalos de cempasúchil. En la licuadora limpia, agrega la mitad del líquido de horchata colado, los pétalos de cempasúchil, la leche evaporada, el azúcar y la vainilla. Licúa durante 1 o 2 minutos hasta que los pétalos estén completamente integrados en la mezcla.
5. **Combinar y Servir**: Vierte la mezcla de cempasúchil y horchata de vuelta a la jarra, junto con el resto del líquido de horchata. Añade el resto del agua y revuelve bien. Es recomendable probar la bebida y ajustar el azúcar si es necesario. Sirve en vasos con hielo y decora con algunos pétalos de cempasúchil para un toque visual atractivo.
### Propiedades Medicinales de la Flor de Cempasúchil
Además de su uso en la gastronomía, la flor de cempasúchil tiene una larga historia de uso medicinal en la cultura mexicana. Esta flor, cuyo nombre proviene del náhuatl «Cempohualxochitl», que significa «flor de 20 pétalos», ha sido valorada no solo por su belleza, sino también por sus propiedades curativas. Entre sus beneficios se encuentran:
– **Tratamiento de Problemas Digestivos**: La flor de cempasúchil se ha utilizado para aliviar malestares estomacales y mejorar la digestión.
– **Reducción de la Fiebre**: Sus propiedades antiinflamatorias pueden ayudar a reducir la fiebre y otros síntomas asociados.
– **Alivio de Enfermedades Respiratorias**: Se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar afecciones como la tos y otros problemas respiratorios.
– **Cuidado de la Piel**: La flor también es conocida por sus efectos positivos en la piel, ayudando a tratar verrugas, salpullidos y llagas.
La combinación de la horchata con cempasúchil no solo ofrece una experiencia gastronómica única, sino que también permite disfrutar de los beneficios de esta flor en una bebida refrescante y deliciosa. Así que, ya sea que estés celebrando el Día de Muertos o simplemente quieras disfrutar de una bebida diferente, esta receta es perfecta para ti. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con este toque especial en tus celebraciones!
